紅薯將取代小麥

埃卡德說，盡管澳大利亞人消耗的93%的食物都在本國生產，但氣候變化并不會造成食品安全問題。

 

2012年，澳大利亞生產的食品有60%出口到國外。根據澳大利亞統計局（Australian Bureau ofStatistics）的數據，在2012年到2013年，澳大利亞農業估價為480億美元。根據外交貿易部（Department of ForeignAffairs and Trade）的數據，同年，農產品出口額占澳大利亞產品出口總值的15.5%，其主要市場是中國和日本。

 

隨著農業適應氣候變化技術不斷發展，埃卡德表示他有信心澳大利亞將來可能增加出口農產品量。然而，他預計現有的部分農產品將變成其他耐旱耐熱的農作物。

 

舉例來說，紅薯將成為人們未來的主食。玉米或小麥很容易受到干旱熱浪的影響而絕收，與之不同，即使氣候非常惡劣，紅薯也依舊可以挺過去。它們的個頭可能會變小一點，他補充道，但農民不會顆粒無收。

 

“我們正朝著提高質量的方向努力，而非增加數量。”他說。

由于農業研究從概念到市場常常需要至少十年的時間，埃卡德強調時間是非常重要的。